Cashewfrugt karameller

Beskrivelse

Casju har indgået et samarbejde med os, om at bekæmpe ulighed i de globale fødevarekæder. Vi arbejder for, at de mennesker der dyrker og forarbejder vores råvarer, sikres en god pris, et ordentligt arbejde med gode løn- og arbejdsforhold.

Cashew-frugten

Når du spiser en enkelt cashewnød, er der en hel frugt som går til spilde – en frugt som vel at mærke er 5-10 gange større end selve nødden. Over halvdelen af de cashewnødder vi spiser i dag på verdensplan, er producerede af afrikanske småbønder, men frugten bliver sjældent brugt til noget som helst.

Hvem har dyrket den?

I samarbejde med de lokale cashew-fabrikker i Tanzania og Ghana sørger Casju for, at småbønderne og lokale kvinder indsamler cashew-frugter. Frugterne køres direkte ind til fabrikken, da de har en meget kort holdbarhed. Her vaskes, blendes og varmebehandles frugterne for at opnå en bedre holdbarhed. Det giver en lækker koncentreret frugt-masse, der kan bruges til mange forskellige ting, bl.a. lækre plantebaserede Casju karameller.

Visionen bag Casjus projekt: At de lokale bønder kan høste og forarbejde cashew-frugterne og at denne ingrediens kan bruges i danske fødevarer, for eksempel som smags- og konsistensgiver i slik. Projektet støtter småbønder i Ghana og Tanzania med en ekstra indtægtskilde, skaber lokale arbejdspladser og omdanner madspild til lækre karameller.